Qu’est-ce que l’aquafaba?

Qu'est-ce que l'aquafaba? Un substitut d'oeufs qui permet de faire des meringues sans oeufs... et végétaliennes! L'ingrédient secret? Le "jus" de pois chiches

Aquafaba. Aqua-quoi? En deux mots : un substitut d’oeufs, à partir de l’eau de cuisson de légumineuses, et particulièrement des pois chiches. Vous y croyez? C’est en parcourant mon fil instagram que je suis tombée sur une publication qui parlait de… Continue Reading

3 méthodes de cuisson et 4 façons de déguster le maïs

Maïs grillé au BBQ

L’été, je mange plein d’épis de maïs. Je dirais même que cet été, nous avons établi un record de consommation de blé d’inde. Du bon maïs qui se vend tout frais cueilli du champ vendu au kiosque du coin de la rue (ça a ses avantages d’habiter en banlieue lointaine!). Mais voilà, on ne mange pas autant de blé d’inde en se contentant uniquement de maïs bouilli. C’est vrai que c’est bon, mais il faut parfois changer! Dans ce billet, je vous explique plusieurs de mes méthodes préférées pour cuire et déguster du maïs. Je vous invite également à me faire part de vos suggestions. Continue Reading