Muffins aux poires et amandes sans gluten
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Recette de muffins aux poires et amandes, avec un streusel aux pacanes sur le dessus. Délicieux pour le petit déjeuner ou en après-midi avec un café.
Auteur:
Type de recette: Muffins
Portions: 12
Ingrédients
muffins
  • 1½ tasse de farine d'avoine
  • 1 tasse de farine d'amandes
  • ½ tasse d'amandes tranchées, grossièrement hachées
  • ¼ cuillerée à thé de bicarbonate de soude
  • 1 cuillerée à thé de poudre à pâte
  • ½ cuillerée à thé de cardamome ou de clou de girofle (facultatif)
  • pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 1 cuillerée à thé d'extrait de vanille
  • 2 cuillerée à soupe de beurre fondu
  • ½ tasse de lait
  • 1 poire écrasée
  • 1 poire coupée en morceaux
streusel
  • ¼ tasse de flocons d'avoine
  • 2 cuillerées à soupe de cassonade
  • 1 cuillerée à soupe de pacanes hachées
  • 1 cuillerée à soupe de beurre fondu
  • pincée de sel
Instructions
muffins
  1. Préchauffer le four à 325 F.
  2. Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine d'avoine, la farine d'amandes, les amandes tranchées, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, les épices (facultatif), le sel.
  3. Dans un deuxième bol, battre à la fourchette l'oeuf. Ajouter le lait, la vanille et le beurre fondu et battre pour bien mélanger. Ajouter la poire écrasée et la poire coupée en morceaux et bien mélanger.
  4. Ajouter le mélange d'oeufs sur le mélange de farines et mélanger à l'aide d'une spatule pour obtenir un mélange homogène.
  5. Déposer le mélange dans des moules à muffins garnis de petits papiers ou dans des moules graissés.
streusel
  1. Mélanger tous les ingrédients du streusel et parsemer le mélange sur les muffins.
cuisson des muffins
  1. Cuire au four entre 20 et 25 minutes. Faire une rotation des moules au milieu de la cuisson.
  2. Les muffins sont prêts lorsqu'ils sont dorés sur le dessus, et qu'un couteau inséré dans le milieu en ressort propre.
Notes
Conserver les muffins à l'air libre, ou sous une cloche, 3-4 jours. Dans un plat hermétique, ils deviennent très mous.
La farine d'avoine peut être remplacée par de la farine tout usage normale pour une version "avec gluten".
Recipe by Curieuse Gourmande at https://curieusegourmande.com/muffins-aux-poires-et-amandes-sans-gluten/