Salade de fenouil, orange et radis, vinaigrette au tahini
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
Une recette de salade d'hiver colorée : fenouil, orange sanguine, radis et concombre. Délicieux.
Auteur: Stephanie Rault | Curieuse Gourmande
Type de recette: Salade
Portions: 2
Ingrédients
pour la salade
- 1 orange sanguine
- 1 bulbe de fenouil de taille moyenne
- 1 petit concombre
- 2 radis
- 1 radis melon
- 1 pomme
- 1 échalote française
- le jus d'un demi-citron
- huile d'olive
pour la vinaigrette
- 3 cuillerées à soupe de tahini (beurre de sésame)
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillerée à soupe de mélasse de grenade
- le jus d'un demi-citron
- 1 cuillerée à thé d'huile de sésame rôti
- fleur de sel et poivre du moulin
Instructions
pour la vinaigrette
- Fouetter le tahini avec l'huile d'arachide pour obtenir une belle émulsion. Ajouter le jus de citron et fouetter de nouveau. Ajouter la mélasse de grenade et fouetter. Ajouter l'huile de sésame et bien mélanger.
- Assaisonner de fleur de sel et poivre au goût. Réserver.
pour la salade
- Trancher le fenouil et l'échalote française. Faire revenir quelques minutes dans une poêle avec quelques gouttes d'huile d'olive pour obtenir une coloration. Réserver et laisser refroidir.
- Trancher tous les autres légumes et fruits. Déposer dans un bol de taille moyenne. Ajouter le jus d'un demi-citron pour éviter que les pommes ne brunissent.
- Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
Recipe by Curieuse Gourmande at https://curieusegourmande.com/salade-de-fenouil-orange-sanguine-radis/