Biscuit aux pommes délicieux

J’ai dans ma bibliothèque un livre que j’ai piqué chez mes parents. J’ai retrouvé une recette de biscuit aux pommes qui est tellement simple à réaliser, et franchement délicieuse. Dans le dernier mois, j’ai fait et refait ce gâteau aux pommes de nombreuses fois. Je voulais donc vous partager ma recette.

Biscuit aux pommes simple et délicieux

La pâtisserie est un jeu d’enfants

C’est ce livre que j’ai piqué à mes parents en partant en appart: La pâtisserie est un jeu d’enfants, par Michel Oliver. Je ne me souviens plus si nous avions beaucoup cuisiné avec quand j’étais petite, mais chaque fois que je le feuillette, j’ai envie de faire toutes les recettes. Et je me suis bien dit que ma fille et moi nous amuserions beaucoup avec ce livre prochainement.

La pâtisserie est un jeu d'enfants | Lecture gourmande

Le livre est rempli de recettes parfois complexes, mais rendues terriblement simplement par la narration de l’auteur. La réussite du soufflé est à la portée de tous.

Les photos hyper léchées de certains livres de recettes les font sembler inaccessibles. C’est tout le contraire avec les illustrations du livre de Michel Oliver. Que ce soit pour illustrer le résultat d’une recette ou une étape un peu technique, on comprend rapidement de quoi il est question.

La pâtisserie est un jeu d'enfants | Lecture gourmande

 

Le biscuit ou gâteau

Cette recette est intitulée « biscuit aux pommes« . Vu le résultat, je trouvais qu’il s’agissait plutôt d’un « gâteau aux pommes ». Ceux qui me connaissent se douteront que cela m’a poussé à approfondir davantage la question.

J’ai sorti mon Grand Larousse gastronomique, un cadeau de Noël de mon amoureux.

C’est alors que j’ai appris qu’un biscuit était plutôt une composante d’un gâteau, par exemple la génoise, le biscuit joconde. Le gâteau de son côté, est plutôt un assemblage de biscuits et autres ingrédients.

Véritablement donc, il s’agit donc ici d’une recette de biscuit, puisqu’il n’y a aucun autre assemblage requis!

Revenons-en à la recette….

 

Le biscuit aux pommes de Michel Oliver

Cette recette de biscuit aux pommes avait attiré mon regard puisqu’elle ne nécessite que des ingrédients simple, et qu’elle est d’une simplicité extrême à réaliser. Sans rigoler, vous en avez pour 15 minutes de préparation, vaisselle comprise.

La pâtisserie est un jeu d'enfants | Lecture gourmande

 

Mais surtout, le résultat est terriblement délicieux. Le premier biscuits n’a même pas duré 24 heures à la maison!

Et s’il faut absolument vous convaincre, sachez que ma fille dit le mot « gâteau » depuis qu’elle l’a goûté pour la première fois. Et essayez de lui dire dire non à un autre morceau, c’est difficile!

 

Biscuit aux pommes simple et délicieux

 

Modification à la recette originale

J’ai réécrite la recette en format ingrédients/étapes. Je trouve tellement plus facile cette façon de lire les recettes. Sinon, je n’ai honnêtement pas vraiment modifié cette recette, sinon que de transformer certaines mesures en format nord américain.

Après plusieurs essais, je préfère moins de pommes que la version originale, et je les préfère en petits morceaux dans la pâte plutôt que tailladées au fond du biscuit. Dans la recette originale, on mentionne deux pommes découpées en quartiers et tailladées.

 

Biscuit aux pommes délicieux
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
 
Une recette à réaliser en 15 minutes : biscuit aux pommes tout à fait délicieux. Parfait pour les petits déjeuner ou la collation.
Auteur:
Type de recette: Biscuit
Cuisine: Française
Portions: 6
Ingrédients
  • 1½ tasse de farine
  • ¾ tasse de sucre en poudre
  • 1 cuillerée à thé de poudre à pâte
  • 1 oeuf
  • 2 pincées de sel
  • 1 cuillerée à soupe de rhum épicé
  • 1 tasse de lait tiède
  • 1 pomme coupée en petits morceaux
  • 2 cuillerée à soupe de sucre pour saupoudrer
  • beurre et sucre pour le moule à gâteau
Instructions
  1. Préchauffer le four à 400F (385F si vous avez un four à convection).
  2. Faire chauffer le lait dans une petite casserole à feu moyen.
  3. Mettre dans un bol la farine, le sucre en poudre, le se et la poudre à pâte puis mélanger au fouet.
  4. Ajouter l'oeuf et le rhum. Commencer à mélanger doucement.
  5. Ajouter peu à peu le lait, tout en mélangeant au fouet.
  6. Une fois une belle pâte homogène obtenue, ajouter les morceaux de pommes, et mélanger.
  7. Verser dans un moule de 22 centimètres de diamètre (8½ pouces).
  8. Saupoudrer le dessus du biscuit de 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre.
  9. Enfourner 40 minutes
Notes
Recette inspirée de la recette de Michel Oliver dans La pâtisserie est un jeu d'enfants

 

 

Stéphanie Rault